Thịt chiên sốt chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, gọt vỏ, cắt nhỏ các rau củ chuẩn bị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp trong 30 phút với muối, tiêu, tỏi băm và một ít bột chiên giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình lăn thịt qua bột chiên giòn, để yên 10 phút rồi rắc thêm một muỗng canh bột năng để áo dày hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình thái nhỏ các loại rau củ thành khúc vừa ăn; những nguyên liệu cứng như cà rốt, nấm cần cắt mỏng để chín nhanh.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chiên thịt hai lần: lần đầu chỉ chiên sơ để chín bên trong, lần thứ hai chiên tới khi lớp áo giòn vàng. Đặt lên giấy thấm dầu để ráo mỡ.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong chảo, mình xào cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương cùng hành tây thái lát, rồi cho phần rau củ còn lại vào, nêm một chút muối và tiêu.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi rau củ vừa chín tới, mình bật lửa lớn, hòa tan một muỗng bột năng với nước lạnh rồi đổ vào chảo để tạo nước sốt đặc.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi nước sốt sôi bùng, tắt bếp, xếp thịt chiên lên đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc vừng.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình thường đổ toàn bộ rau củ lên đĩa thịt, hoặc để riêng và chấm thịt vào nước sốt tùy thích.

10. 10

    Bước 10

    Rau củ đã ngọt tự nhiên, mình không cần thêm đường hay bột ngọt; nếu muốn vị đậm hơn có thể thêm một chút nước tương.