Thịt chiên ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để miếng thịt ba chỉ nguyên khối, rửa sạch rồi trần sơ. Đặt một chiếc dĩa nhọn lên mặt thịt để khi chiên không bị bắn dầu.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thịt với hành tím băm, 1 m dầu ăn, xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột ngọt và hạt nêm. Nhớ không dùng quá nhiều ngũ vị hương để tránh thịt bị cháy đen. Khi ướp, màu thịt sẽ chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 1/3 màu khi chiên xong.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp đều, mình để thịt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Thời gian ướp càng lâu, hương vị sẽ thấm sâu hơn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn sao cho ngập khoảng 1/3 chiều cao miếng thịt. Khi dầu sôi nhẹ, mình nhẹ nhàng đặt miếng thịt vào, đậy nắp để tránh dầu bắn. Giảm lửa xuống mức tối thiểu.

5. 5

   Bước 5

   Mình lật mặt thịt mỗi 5 phút một lần và dùng thìa múc một ít dầu lên mặt thịt để giúp thịt chín đều và giòn hơn.

6. 6

   Bước 6

   Khi thịt chuyển sang màu nâu hấp dẫn và mùi thơm lan tỏa, mình gắp ra đĩa. Để thịt nguội một chút rồi mới cắt thành lát mỏng (độ dày khoảng 0,5 cm) để miếng thịt giữ được hình dạng đẹp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình rắc hành khô lên trên miếng thịt đã cắt, rồi thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng!