Thịt chiên mắm kiểu Thái Lan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm).

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, cho mắm cá cơm, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh và đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt vào bát ướp, trộn đều sao cho từng miếng thịt đều được áo lớp gia vị. Để ướp khoảng 5‑7 phút để thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Rắc bột năng lên mặt thịt đã ướp, nhẹ nhàng lắc để bột phủ đều, giúp thịt khi chiên sẽ giòn hơn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu (khoảng 180 °C). Khi dầu đã đủ nóng, thả từng miếng thịt vào chiên từng lô, chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn và thịt chín tới (khoảng 3‑4 phút/lô).

6. 6

   Bước 6

   Vớt thịt ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi rắc thêm một ít hành lá cắt khúc lên trên để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Dọn thịt chiên mắm ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà của mắm Thái.