Thịt chiên giòn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: thịt thái miếng vừa ăn, ướp với tiêu và muối trong 10‑15 phút. Ớt chuông và hành tây cắt thành miếng vuông. Trong một âu lớn, trộn bột chiên giòn với một bát nước và trứng gà đánh tan, tạo hỗn hợp áo bột. Đặt một bát riêng để chuẩn bị bột khô dùng lăn thịt.

2. 2

   Bước 2

   Bây giờ mình chiên thịt. Đun nóng chảo sâu lòng, đổ đủ dầu để ngập phần thịt. Lăn từng miếng thịt qua hỗn hợp bột ướt rồi lăn qua lớp bột khô, sau đó thả vào chảo chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi bề mặt chuyển màu nâu vàng giòn, đồng thời kiểm tra để thịt bên trong chín tới. Khi vừa đủ, vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình xào chua ngọt. Rửa sạch chảo chiên, sau đó đun nóng lại, cho một thìa dầu ăn. Xào ớt chuông và hành tây cho đến khi hơi mềm. Thêm ketchup, đường, giấm và một chút tiêu, đảo đều cho sốt sánh lại và nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng, cho miếng thịt chiên giòn vào chảo, đảo nhanh tay để sốt bám đều lên thịt, tạo màu sắc hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã hoàn thành! Đặt thịt xào chua ngọt ra đĩa, rắc vừng hoặc mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Bày ớt chuông, hành tây còn lại xung quanh để món ăn trông bắt mắt hơn. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi nhé!