Thịt Chiên Giòn Sốt Chua Ngọt Hàn Quốc (Tangsuyuk)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, để ráo. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau củ: cà rốt, dưa leo, hành tây, ớt chuông. Cắt chúng thành miếng vừa ăn và để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt thành que dài như ngón tay. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn (nếu có) và một chút tiêu xay. Trộn đều rồi để trong tủ lạnh 20 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, hòa 100 g bột chiên giòn Ottogi với 75 g nước và 2 muỗng canh dầu ăn, khuấy cho đến hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ 15 phút; nếu không có bột chiên, có thể dùng tinh bột khoai tây thay thế.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng từng miếng thịt đã ướp vào bột, áo đều một lớp mỏng. Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để ngập bề mặt, nhiệt độ khoảng 170 °C, chiên nhanh (khoảng 1‑2 phút) cho thịt chín tới nhưng chưa vàng giòn. Vớt ra để ráo trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm sốt chua ngọt: phi thơm tỏi băm còn lại trong chảo, cho cà rốt vào xào sơ, sau đó thêm hành tây và xào đến thơm. Tiếp theo cho 1 muỗng canh bột bắp, 60 g đường, 20 g nước tương Hàn Quốc, 40 g dấm táo, 240 ml nước lọc và 12 ml nước (tương đương 12 ml nước lọc) vào, khuấy đều và đun sôi. Cuối cùng cho dưa leo và ớt chuông vào, đảo nhanh để giữ màu xanh.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên lần thứ hai các miếng thịt ở nhiệt độ 180 °C trong khoảng 5 phút (hoặc dùng nồi chiên không dầu) cho đến khi bề mặt vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

   
7. 7

   Bước 7

   Bạn có thể trộn thịt với sốt ngay trước khi ăn để sốt ngấm, hoặc dùng sốt làm nước chấm riêng để giữ độ giòn của thịt lâu hơn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!