Thịt chiên giòn sốt cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt 500 g thịt thăn heo (hoặc thịt vai) thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tỏi băm và một chút tiêu. Để hỗn hợp nghỉ 20 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, pha nước sốt: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và nước ép của 1 trái cam. Khuấy đều cho đường tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp đủ, cho 100 g bột chiên giòn vào, trộn đều để mỗi miếng thịt được áo bột đồng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt. Khi dầu sôi nhẹ, thả thịt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3–4 phút. Vớt ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó đổ hỗn hợp sốt đã pha vào. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại; nếu cần có thể thêm một ít nước bột để đạt độ đặc mong muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho thịt chiên đã ráo dầu vào chảo, trộn nhanh tay để sốt bám đều lên từng miếng. Rắc thêm hành lá hoặc ngò nếu thích, rồi dọn ra đĩa.