Thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, trần sơ qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa để loại bỏ bọt và mùi hôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng kim hoặc nĩa xâm đều vào lớp bì, giúp bì khi chiên sẽ giòn hơn và không bị bắn dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với nước mắm, bột nêm, ngũ vị hương và một ít dầu ăn, để yên trong 30 phút cho thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi đổ dầu ăn vào. Đầu tiên chiên phần bì cho tới khi hơi cứng lại, sau đó chuyển sang chiên phần thịt hai mặt cho chín vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bì đã cứng hơn, chiên lại lần thứ hai để bì đạt độ giòn tan mong muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên đến khi thịt chín đều, bì giòn rụm, rồi vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức ngay cùng dưa bắp cải muối hoặc rau sống.