Thịt chân giò xào cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nước sốt ướp: trộn 1/3 thìa canh tương ớt Hàn với 2 thìa canh nước, thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm (hoặc xì dầu), 1 thìa cà phê giấm gạo, tỏi băm nhỏ và bột ớt hoặc ớt tươi băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Thịt chân giò rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, đổ phần nước sốt đã chuẩn bị lên, trộn đều và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ (hoặc để lâu hơn để thịt thấm đậm hơn).

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi nhẹ. Tiếp theo, cho thịt chân giò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều để thịt săn lại và không bị cháy. Khi thịt đã chín tới, đổ phần nước sốt còn lại vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi sốt sệt lại và bám vào thịt, sau đó tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Nếu muốn, có thể thêm hành tây, bắp cải hoặc thay thịt bằng gà, đậu phụ, hải sản để thay đổi hương vị.