Thịt chân giò hun khói

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha nửa gói gia vị tạo mùi khói và một nửa muối tinh vào một hũ nước lớn, khuấy đều cho tan. Sau đó cho miếng thịt chân giò đã rửa sạch vào hũ, ngập hoàn toàn trong dung dịch và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 24 giờ để thịt ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm đủ thời gian, mình lấy thịt ra, rửa nhẹ lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước mới gồm nước lọc, một ít muối tinh và một gói gia vị tạo mùi khói, đun sôi.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho thịt vào nồi nước sôi, giảm lửa vừa, đun nhẹ trong khoảng 60 phút cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo và để nguội, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ để hương khói thấm sâu hơn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt đã được làm lạnh, mình lấy ra, cắt thành lát mỏng và dọn ra đĩa. Thịt chân giò hun khói đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình hoặc dùng làm món khai vị trong bữa tiệc Tết.