Thịt chân giò hầm ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp giò heo, bỏ phần mỡ thừa, rồi buộc lại bằng chỉ để giữ form khi hầm.

2. 2

   Bước 2

   Cho bắp giò vào bát lớn, ướp với 2 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê tiêu, hoa hồi, thanh quế, 1 gói ngũ vị hương, gừng lát, tỏi băm và hành khô. Trộn đều và để yên 15‑20 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Hòa 2 thìa to nước hàng với 1 bát nước, đổ hỗn hợp này vào nồi cùng bắp giò đã ướp.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 60 phút. Thỉnh thoảng lật bắp giò để gia vị ngấm đều và nếu thấy nước cạn, thêm từ từ nước lọc cho đến khi nước đạt mức ban đầu.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, vớt bắp giò ra, để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt chắc hơn. Sau đó cắt mỏng, xếp lên đĩa và thưởng thức.