Thịt bọc trứng (Scotch Egg)
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 quả trứng gà (có thể thay bằng trứng cút)
- 250 g thịt heo bằm (có thể thay bằng tôm bằm)
- 100 g bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì) – keto thì bỏ phần này
- 50 g bột mì (ai keto thì dùng xanthan gum)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1,5 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê tiêu
Mình vừa khám phá món Scotch Egg – một món ăn vặt giòn tan, đầy bất ngờ. Đầu tiên mình luộc trứng tới mức lòng đỏ vừa chín, rồi bọc chúng trong lớp thịt heo băm thơm lừng, cuốn qua bột mì, trứng và vụn bánh mì trước khi chiên giòn. Khi cắt đôi, lòng đào vàng óng chảy ra, hòa quyện cùng lớp thịt giòn rụm, khiến mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm tuyệt vời. Món này không chỉ ngon mà còn dễ biến tấu, bạn có thể thay thịt bằng tôm nhuyễn nếu muốn. Hãy cùng mình thực hiện và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 4 quả trứng vào nồi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong 4‑6 phút tùy mức độ chín mong muốn (4 phút cho lòng đỏ chảy, 6 phút cho lòng đỏ mềm). Sau khi trứng chín, mình vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để dễ bóc vỏ.
- 2
Bước 2
Trong một tô lớn, mình cho thịt heo bằm vào, rắc muối, bột canh và tiêu, rồi trộn đều cho gia vị ngấm. Quả trứng còn lại mình đánh tan để dùng làm lớp bột phủ sau khi bọc thịt.
- 3
Bước 3
Mình lấy một nắm thịt vừa đủ, ấn dẹt thành vòng tròn, đặt một quả trứng đã bóc vỏ vào giữa và nhẹ nhàng bọc kín quanh trứng. Sau đó, cuộn viên thịt qua lớp bột mì, sau đó là lớp trứng đã đánh, cuối cùng là lớp bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì) cho đến khi bề mặt phủ đều.
- 4
Bước 4
Nếu dùng nồi chiên không dầu, mình làm nóng máy ở 200 °C rồi cho các viên Scotch Egg vào, chiên trong 10 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Nếu muốn chiên ngập dầu, mình đun dầu đến khi sôi, thả viên vào chiên tới khi màu vàng nâu đều, rồi vớt ra để giấy thấm dầu.
- 5
Bước 5
Món đã hoàn thành! Mình cắt đôi từng viên để ngắm lòng đào chảy ra, rồi thưởng thức ngay. Nếu muốn thay thịt heo, mình có thể dùng tôm nhuyễn thay thế – vẫn ngon không kém.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.