Thịt bọc trứng – Món vặt giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt: cho thịt heo xay vào bát, trộn đều với nấm mèo và cà rốt băm nhỏ, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh bột mì, 1 lòng đỏ trứng, một chút dầu mè, tiêu, tỏi bột và hành lá. Đánh tan hỗn hợp cho tới khi thịt thấm đều gia vị, rồi để yên 5‑10 phút để thấm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, mình luộc chín các loại trứng: trứng gà, trứng vịt và trứng cút. Đun nước sôi, cho trứng vào, nấu khoảng 7‑8 phút cho trứng gà, 10‑12 phút cho trứng vịt và 3‑4 phút cho trứng cút. Sau khi chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một quả trứng (tùy loại) và một lượng thịt vừa đủ (khoảng 30‑40 g), nặn thành viên tròn vừa vặn, sao cho trứng nằm ở giữa và được bao bọc kín bởi thịt.

4. 4

   Bước 4

   Mình lăn viên thịt trứng qua một lớp trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù cho đều. Đảm bảo lớp bột phủ kín để khi chiên sẽ giòn và vàng đẹp.

5. 5

   Bước 5

   Đặt các viên đã áo bột vào khay, cho vào tủ đông trong khoảng 15 phút để bột khô lại, giúp khi chiên không bị dính.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo dầu ăn ở nhiệt độ trung bình (khoảng 160 °C). Khi dầu nóng, thả các viên vào chiên 15 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 170 °C chiên thêm 5 phút, cuối cùng tăng lên 200 °C chiên nhanh 3 phút để lớp bột giòn tan và màu vàng đẹp. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.