Thịt bọc trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, cho một chút muối vào rồi thả trứng cút vào. Đun khoảng 5‑6 phút cho trứng chín tới, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh để dễ bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ trứng, mình ướp thịt heo xay với muối, tiêu và nước mắm vừa ăn. Trộn đều và để yên khoảng 5‑10 phút để thịt thấm gia vị, tránh cho món quá mặn khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên giòn: cho bột chiên giòn vào bát, từ từ thêm nước và khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá loãng cũng không quá đặc.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi trứng đã chín, mình bóc vỏ cẩn thận, rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ những mảnh vỏ còn sót, rồi để ráo trên giấy ăn.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một miếng thịt đã ướp, dàn mỏng trên tay, đặt trứng vào giữa và gói kín quanh trứng, ép nhẹ để thành viên tròn đồng đều. Lặp lại cho tất cả các quả trứng.

6. 6

   Bước 6

   Nhúng từng viên thịt bọc trứng vào bột chiên giòn đã chuẩn bị, sau đó lăn qua bột chiên xù cho lớp bột ngoài giòn tan và đều màu.

7. 7

   Bước 7

   Đun nóng dầu trong chảo, chiên các viên đã bọc ở lửa vừa cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng và thịt chín đều. Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và có thể ăn kèm tương ớt hoặc tương cà.