Thịt bọc sả chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào cối xay cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt và hạt nêm, trộn đều rồi ủ trong khoảng 5 phút để gia vị thấm. Trong khi chờ, mình bóc lớp vỏ già của sả, chỉ để lại 2 lớp trong, rửa sạch và cắt thành các đoạn dài bằng nhau. Đập nhẹ phần củ sả để phần thân vẫn còn nguyên dạng, giúp cuốn thịt dễ dàng hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn và chờ dầu sôi (nhiệt vừa). Dùng tay sạch (hoặc găng tay) lấy một lượng thịt vừa đủ, cuốn quanh một đoạn sả rồi nhẹ nhàng ép chặt để thịt bám vào sả. Đặt các cuốn thịt bọc sả vào chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn sẽ có lớp vỏ giòn tan, hương sả thơm lừng, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhắm mắt.