Thịt bò xào trộn rau càng cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, lau khô rồi cắt thành lát mỏng. Cho thịt vào bát, ướp với đường, nước tương, dầu mè, bột nêm và tỏi phi đã băm nhuyễn. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, thêm 1 tbsp dầu ăn vào để thịt thấm đều, rồi để yên 30 phút. Trong lúc chờ, tôi gọt vỏ và cắt hành tây thành múi cau. Pha hỗn hợp dấm bằng cách cho dấm nuôi, đường, tiêu, dầu ăn và một chút muối vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại (khoảng 2‑3 phút). Tiếp theo, cho hành tây vào xào chung thêm 1‑2 phút, chỉ cần hành mềm vừa tới, tránh để thịt bị cứng.

3. 3

   Bước 3

   Cho rau càng cua đã rửa sạch vào một thau lớn, đổ hỗn hợp dấm vừa pha lên và trộn đều ngay trước khi ăn để rau không bị ẩm lâu. Xếp rau ra đĩa, đặt thịt bò xào lên trên, rắc thêm tỏi phi và tiêu nếu muốn. Trang trí tùy ý và dùng kèm với nước tương, ớt cắt khoanh.