Thịt Bò Xào Súp Lơ Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch súp lơ xanh, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại và để ráo. Cắt thành những bông nhỏ vừa ăn. Thái mỏng thịt bò, sau đó ướp với tiêu xay, dầu hào, một ít muối hồng, xì dầu và bột ngọt (nếu muốn). Để thịt thấm gia vị khoảng 10‑15 phút. Luộc sơ súp lơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn và tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới. Tiếp tục cho súp lơ xanh vào xào chung, nêm thêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi mọi thứ chín đều, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Cuối cùng rắc hành ngò đã cắt nhỏ lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày thịt bò xào súp lơ xanh ra đĩa. Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn xì dầu với ớt xiêm xanh thái lát. Dùng kèm ngay khi còn nóng để món ăn thơm ngon hơn.