Thịt Bò Xào Súp Lơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, rồi ướp với một ít hạt nêm, đường, tiêu và tỏi băm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch súp lơ, tách thành các bông vừa ăn, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi dài (kiểu sợi julienne) nhưng không quá mỏng để khi xào vẫn giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho hành tây vào phi vàng nhẹ. Khi hành đã thơm, tôi cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tái, rồi nhanh chóng vớt ra đĩa để tránh thịt bị cứng.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi dọn thịt ra, tôi lại bật chảo lên bếp, cho cà rốt vào xào sơ, thêm một chút nước để cà rốt mềm vừa chín tới. Khi cà rốt đã mềm, tôi cho súp lơ vào, nêm ½ thìa nhỏ muối, một ít đường và hạt nêm, đun ở lửa vừa cho tới khi súp lơ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Khi rau củ đã gần chín, tôi cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút trên lửa lớn để hỗn hợp nóng lên và thấm đều gia vị. Cuối cùng rắc thêm chút tiêu để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Món Thịt Bò Xào Súp Lơ đã sẵn sàng, tôi dọn ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.