Thịt Bò Xào Su Hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ su hào nếu cần, rồi cắt thành sợi mỏng. Nấm mèo khô ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó vớt ra, rửa sạch và cắt sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò tôi cắt thành lát mỏng, cho vào bát, thêm bột bắp, nước mắm, dầu hào và tỏi băm nhuyễn, trộn đều và để ẩm 10 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó vớt tỏi ra để riêng. Đặt chảo lên lửa lớn, xào nhanh thịt bò đã ướp cho tới khi chín vừa, rồi vớt ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu hào, xào su hào, cà rốt và nấm mèo cho tới khi rau củ chín tới, vẫn giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho thịt bò đã xào trở lại chảo, đảo đều với rau củ, nêm lại gia vị nếu cần, thêm hành lá cắt lát, tiêu và tỏi phi, rồi tắt bếp. Dọn ra bát, thưởng thức cùng cơm nóng.