Thịt bò xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò với một chút muối và nước, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn và một ít tiêu. Trộn đều và để yên khoảng 10‑15 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi thịt thấm, mình băm nhỏ hành tím, tỏi, sả và ớt cay. Đặt sả đã băm vào bát thịt bò đã ướp, trộn lại cho sả ngấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn (khoảng 1 thìa canh) và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tím và tỏi vào phi cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhẹ và tỏa hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt chín tới và săn lại, rắc thêm 1 thìa cà phê bột nêm và cho ớt cay băm vào, đảo đều để gia vị lan tỏa. Xào thêm khoảng 2‑3 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn và ớt vẫn giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển món ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu nếu muốn. Trang trí bằng vài lát ớt và lá sả tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún.