Thịt bò xào sả nghệ & bí ngòi xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành những lát mỏng, sau đó cho vào bát, trộn đều với tỏi băm, nước tương, đường, hạt nêm và thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 5‑7 phút để thịt thấm gia vị và mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong chảo nóng, mình cho một ít dầu ăn, phi thơm sả đã băm nhỏ cho đến khi sả chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm bột nghệ vào đảo nhanh để tỏa hương, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào mạnh tay trong 2‑3 phút cho tới khi thịt chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho bí ngòi đã cắt lát vào chảo, xào nhanh khoảng 1‑2 phút, nêm thêm một chút hạt nêm và mắm cá để tăng vị umami. Khi bí ngòi chín tới vừa giữ được độ giòn, tắt bếp và dọn ra đĩa.