Thịt bò xào rau càng cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò bằng nước muối loãng, rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn và để ráo. Tiếp theo, cho bột ngọt, đường, hạt nêm, nước tương và dầu hào vào thau, trộn đều với thịt, để yên 30 phút cho gia vị thấm sâu. Trong lúc chờ, mình rửa sạch rau càng cua, nhổ bỏ lá sâu, loại bỏ hoa, sau đó để ráo. Tỏi băm nhuyễn, hành tím cắt lát mỏng và hành lá thái nhỏ để sẵn cho bước xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Thêm tỏi băm và hành tím vào phi cho đến khi vàng thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho tới khi chín tái, vớt ra đĩa. Tiếp tục cho rau càng cua vào chảo, xào nhanh cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đưa thịt bò trở lại chảo, trộn đều với rau, rồi cho hành tím, hành lá và đậu phộng rang vào, tắt bếp. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.