Thịt bò xào mướp đắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành những lát mỏng, sau đó ướp với tỏi đã đập dập và một ít muối. Để yên trong khoảng 5-10 phút để thịt thấm vị và mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Mở mướp đắng, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi thịt vừa chín tới (vừa tái). Khi đó, vớt thịt ra đĩa để tránh chín quá.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, cho mướp đắng vào xào. Đảo đều tay, rắc một chút muối và có thể chắt một ít nước từ thịt bò vừa xào để tránh mướp bị khô.

5. 5

   Bước 5

   Khi mướp đắng gần chín, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, đảo nhanh tay cho đến khi thịt và mướp chín đồng đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.