Thịt bò xào măng tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, thêm hành khô băm, tỏi băm, ớt thái lát, tiêu, bột nêm và bột canh. Trộn đều và để 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi hoặc miếng nhỏ. Rửa măng tây, cắt bỏ phần gỗ cứng và bẻ thành khúc dài bằng ngón tay để chúng chín đều và giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi và ớt còn lại. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tái, rồi vớt ra đĩa để riêng. Đổ măng tây vào chảo, xào khoảng 2‑3 phút cho tới khi chúng vừa chín tới, rồi cho cà rốt vào tiếp tục xào thêm 1‑2 phút. Cuối cùng, cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều với rau củ, nêm lại nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.