Thịt bò xào măng & ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, thêm lòng trắng trứng, 1 muỗng bột năng, một chút muối và tiêu. Trộn đều rồi để yên khoảng 5‑10 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng ngâm mình rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành khối vuông. Các nguyên liệu này sẽ giữ độ giòn và màu sắc bắt mắt cho món ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước sốt: cho 80 ml nước, 30 ml dầu hào và một ít tiêu vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đặt sang một bên để dùng khi nấu.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm gốc hành lá cắt nhuyễn và gừng thái lát. Khi dậy mùi thơm, mình tăng lửa lên lớn, cho thịt bò vào đảo nhanh tay trong 1‑2 phút cho thịt chín tái và săn lại. Sau đó vớt thịt ra chén để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho măng vào đảo đều cho nóng lên. Khi măng chín tới độ giòn, mình cho thịt bò đã xào sẵn và nước sốt đã pha vào chảo, đảo nhanh để các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi hỗn hợp sôi nhẹ, mình cho ớt chuông vào xào nhanh trong 1‑2 phút để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình hòa tan 1 muỗng bột năng với 30 ml nước, khuấy cho tan hoàn toàn rồi đổ vào chảo. Đảo đều cho sốt sánh lại, nêm nếm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Khi sốt đã dày và các nguyên liệu thấm đều, mình tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình bày món ăn ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương vị. Thịt bò xào măng & ớt chuông đã sẵn sàng, ăn nóng sẽ ngon hơn!