Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
2280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt bò
- 500 g lá cách (lá và đọt non)
- 4 tép sả
- 1 trái ớt sừng không cay
- 4 tép tỏi
- 1 lít nước cốt dừa
- 2 muỗng canh nước cốt kẹo
- 50 g đậu phộng rang
- 1/2 củ hành tây
Gia vị
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh đường
Món Thịt bò xào lá cách là một món ăn đậm đà hương vị miền Nam, kết hợp giữa thịt bò mềm, lá cách xanh mướt và nước cốt dừa thơm ngậy. Tôi sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị và nấu trong vòng 30 phút, từ việc rửa sạch lá cách tới khi rắc đậu phộng giòn tan lên trên. Các bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn cho hai người. Hãy cùng tạo nên hương vị truyền thống nhưng vẫn hiện đại, đầy sức hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lá cách và cắt khúc khoảng 1 cm, để ráo. Xay nhuyễn tỏi, sả và ớt sừng. Thịt bò cắt mỏng ngang, ướp với 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nêm và một chút tiêu trong 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi, sả và ớt cho thơm. Thêm thịt bò vào xào nhanh tay cho tới khi chín tái, rồi đổ nước cốt dừa vào, đun sôi. Nêm muối, đường, nước mắm và nước cốt kẹo cho vừa ăn. Khi nước sệt lại, cho lá cách vào, đảo nhanh cho lá chín tới nhưng vẫn giữ màu xanh tươi.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, múc món ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.