Thịt bò xào khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với Shio koji (hoặc muối, tiêu) trong 30 phút. Trong lúc chờ, cắt khoai tây thành múi cau, cà rốt thành sợi dày, hành tây thành múi cau và hành lá thành khúc. Trộn tất cả nguyên liệu sốt (Mirin, Ryorishu, Shoyu, đường) trong một chén, khuấy cho tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho cà rốt vào luộc khoảng 1 phút, sau đó cho khoai tây tiếp tục luộc thêm 2 phút – chỉ chín tới, không mềm nhũn. Vớt rau củ ra, ngâm ngay trong bát nước đá để giữ độ giòn. Làm nóng chảo với một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Thêm khoai tây và cà rốt vào chảo, xào chung với thịt trong 2‑3 phút, rồi đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho nguyên liệu thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho củ hành tây vào đảo tiếp, sau đó rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Tắt bếp, đảo nhanh một lần nữa để hương vị hòa quyện, rồi chuyển món ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc dùng làm món lai rai trong ngày Tết để cả gia đình, bạn bè cùng nhau trò chuyện vui vẻ. Chúc ngon miệng!