Thịt bò xào hành tây, bông cải xanh và cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hành tây, cắt bỏ lớp vỏ và cắt thành sợi mỏng. Cà rốt và bông cải rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt và bông cải vào trụng nhanh 1‑2 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu xanh tươi. Để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê đường và tỏi băm. Để 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó, cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và chiên nhanh thịt bò trong 1‑2 phút để tạo lớp vỏ thơm, rồi đẩy sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm nhanh rồi cho hành tây vào xào đến khi hơi trong suốt. Tiếp theo cho cà rốt, bông cải xanh và thịt bò đã xào sơ vào chung, đảo đều trên lửa lớn. Nêm thêm hạt nêm và một chút tiêu cho vừa ăn, tiếp tục xào cho các nguyên liệu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành lá cắt nhỏ và rắc thêm một ít tiêu lên trên, đảo nhanh cho đều. Nếm lại vị, nếu cần có thể bổ sung một chút hạt nêm hoặc tiêu.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Dọn món ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon đậm đà của thịt bò và rau củ giòn tan.