Thịt bò xào dưa chua & rau lang luộc chấm mắm gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát, ướp với một ít muối, tiêu, nước tương, bột ngọt và một ít dầu ăn. Để thịt ướp trong khoảng 10‑15 phút cho ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ thịt ướp, mình ngâm rau khoai lang trong nước muối nhẹ, rửa sạch lại và để ráo. Dưa chua cũng ngâm trong nước sạch vài phút, rửa lại và vắt khô để giảm độ chua.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm gừng: giã nhuyễn gừng, tỏi và ớt hiểm, cho vào bát, thêm 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, một chút muối và nước lọc, khuấy đều cho tan. Nước mắm gừng đã sẵn sàng để chấm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, thả tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tới, sau đó vớt ra đĩa. Đồng thời, đun một nồi nước sôi để luộc rau khoai lang trong 2‑3 phút cho chín tới, vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, cho thêm một ít dầu, xào sơ cà chua cắt múi cau cho mềm. Tiếp theo cho dưa chua vào, tăng lửa lớn, đảo đều. Khi dưa chua chín tới, cho thịt bò đã xào lại vào, nêm nếm lại với nước mắm gừng nếu cần, trộn đều và tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Xếp rau khoai lang luộc lên đĩa, dọn thịt bò xào dưa chua và cà chua lên trên. Dùng kèm cơm nóng và chấm với nước mắm gừng đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!