Thịt bò xào cải ngồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò rồi thái mỏng ngang thớ. Cho thịt vào bát, thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp trong 15 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cải ngồng mình tước bỏ phần gân cứng, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 4 cm. Đun sôi một nồi nước, cho cải vào chần nhanh 30 giây tới khi lá xanh tươi, sau đó vớt ra để ráo. Hành tím và tỏi mình bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho việc phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút, vừa nhanh vừa giữ được độ mềm. Khi thịt chín tới, mình nhanh chóng vớt ra đĩa để tránh quá chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cải ngồng vào xào mạnh, nêm lại ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và tiêu cho vừa ăn. Khi cải vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút), mình cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, đảo đều để hai nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp và rắc một ít tiêu bột lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Món thịt bò xào cải ngồng đã hoàn thành! Mình bày ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu bột nếu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn của cải và thơm béo của thịt bò.