Thịt bò xào cà pháo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Tôi ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn, để yên trong 5 phút. Cà pháo muối chua tôi cắt làm đôi, còn ngò gai và ngò rí rửa sạch, cắt khúc ngắn để chuẩn bị cho bước cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, tôi cho thịt bò vào xào mạnh trên lửa lớn, đảo đều cho tới khi thịt chín tới (khoảng 2‑3 phút). Khi thịt đã chín, tôi tắt bếp và chuyển sang một tô riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng một chảo, tôi lại cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Sau đó, tôi cho cà pháo vào đảo nhanh, rồi đổ phần nước xào bò (nước ướp thịt) vào, tiếp tục cho hạt nêm, đường và nước mắm vào, xào trong khoảng 5 phút cho cà pháo mềm và thấm vị. Cuối cùng, tôi cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mọi thứ đã chín đều, tôi cho ngò gai và ngò rí vào đảo nhanh, sau đó tắt bếp để giữ nguyên hương thơm của rau.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi múc món Thịt bò xào cà pháo ra đĩa, dọn kèm với cơm nóng và thưởng thức ngay khi còn hương vị tươi ngon.