Thịt bò xào bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chọn thịt bò tươi, ưu tiên phần bắp hoa hoặc bắp bò để có độ mềm vừa, vừa giữ được độ giòn khi xào.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt bò với nước và 1 muỗng muối, để ráo rồi thái thành những lát mỏng. Tỏi mình bẻ vỏ, dùng dao đập nhẹ rồi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cắt thành các khoanh tròn vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 100 g bơ mặn vào chảo cho tan chảy. Thêm một nửa tỏi băm và thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tái (khoảng 2‑3 phút). Khi thịt đã chín, tắt bếp và gắp thịt sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên mức trung bình, cho hành tây và phần tỏi còn lại vào chảo, xào khoảng 2 phút cho thơm và hành mềm. Sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ, cho thịt bò đã xào trước đó quay lại chảo, xào đều cho thịt chín tới, nêm lại chút muối hoặc bột nêm nếu cần. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.