Thịt bò sốt vang siêu dễ siêu ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi thái thịt bò thành những miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 túi gia vị bò sốt vang Thành Lộc. Bí quyết: khi mua thịt tươi, tôi để thịt khô ráo trên giấy thấm, không rửa ngay nếu chưa nấu. Khi cần, tôi cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để tan đông dần, rồi rửa lại nhanh dưới vòi nước và dùng giấy thấm khô hoàn toàn trước khi ướp. Điều này giúp thịt giữ được hương vị đặc trưng và không bị loãng nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi rửa sạch các loại rau củ, sau đó cắt chúng thành miếng vừa ăn, kích thước tương tự như miếng thịt bò để khi ninh chúng chín đồng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi cho một ít dầu, phi thơm tỏi và gừng cho đến khi tỏi bắt đầu có mùi và hơi chín vàng. Sau đó, tôi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho tới khi các mặt thịt chuyển sang màu tái đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín tái, tôi thêm 1 muỗng canh to sốt cà chua vào chảo, đảo đều trong khoảng 15 giây để sốt bám vào thịt và tạo lớp hương vị nền.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, tôi đổ 1 lít nước vào nồi, rồi nêm 2 thìa cafe bột canh, 2 thìa ăn nước mắm và 2 thìa ăn nước cốt dừa. Việc cho mắm và bột canh ở giai đoạn này giúp thịt hấp thụ gia vị mà vẫn giữ được độ khô vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi nồi sôi, tôi đậy nắp và cho khoai tây cùng cà rốt vào ninh trong 1 giờ: 30 phút đầu ở nhiệt độ 180 °C, rồi hạ xuống 140 °C trong 30 phút tiếp theo. Khi còn 30 phút cuối, tôi thêm cà chua cắt múi cau, hành tây và hạt dẻ vào nồi để chúng chín tới mà không bị nát.

7. 7

   Bước 7

   Khi ninh xong, nếu thấy nước sốt còn quá loãng, tôi hòa tan một ít bột năng với nước rồi nhẹ nhàng khuấy vào nồi, chỉ cần khuấy nhẹ để sốt đạt độ sệt vừa ý mà không bị vón cục.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tôi múc sốt vang ra bát, rắc hành lá và mùi tía lên trên. Món thịt bò sốt vang thơm ngon, vị dừa ngọt ngào, thịt mềm vừa dai sẽ rất hợp với bánh mì ăn kèm. Chúc cả nhà ngon miệng!