Thịt bò sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò nạm thành những khối vuông khoảng 4×4 cm, để vừa ăn vừa ngấm gia vị tốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò vào nồi nước sôi chần sơ trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo, giúp loại bỏ bọt bẩn và giữ thịt mềm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đập dập củ gừng, trộn đều với thịt bò đã chần, để gừng thấm vào thịt trong khoảng 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm rượu vang vào thịt, dùng muỗng bóp đều để rượu thấm sâu. Rồi cho dầu hào, rắc tiêu xay và bột gia vị bò kho, trộn lại cho hỗn hợp đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới 3 thìa canh nước mắm lên trên, đảo nhẹ và để yên 15 phút để thịt ngấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Phi tỏi với một ít dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào sơ, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh cho tới khi thịt săn lại.

7. 7

   Bước 7

   Rắc bột năng vào hỗn hợp thịt, khuấy đều để bột năng tan và tạo độ sệt cho nước sốt.

8. 8

   Bước 8

   Đổ toàn bộ hỗn hợp thịt bò vào nồi cơm điện, thêm 3 tô (khoảng 750 ml) nước, cho sả đã rửa sạch, cắt khúc ngắn vào. Nhấn nút “Cook” và để nấu trong 45 phút.

9. 9

   Bước 9

   Trong khi chờ, mình gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khối vuông tương tự thịt. Khi đồng hồ báo 45 phút, mở nắp nồi, cho khoai tây và cà rốt vào, tiếp tục hầm thêm 30 phút.

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, mình cho hành tây cắt thành miếng dạng quân cờ vào nồi, bật chế độ “Warm” và để hầm nhẹ nhàng thêm 4 giờ cho mọi nguyên liệu thấm đều hương vị. Khi ăn, có thể rắc thêm tiêu xay hoặc rau thơm tùy thích.