Thịt bò sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt bò vào bát, ướp với ngũ vị hương, 1 thìa bột mì, 2 tép tỏi băm, gừng băm, dầu hào, đường, bột nêm và tiêu. Trộn đều, để yên tối thiểu 2 giờ cho thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sốt cà chua: Đun chảo, cho 1 thìa bơ nhạt vào cho tan, sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cho bơ thấm đều. Đậy nắp và nấu cho đến khi cà chua nhuyễn, khoảng 5‑7 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang bột mì: Đặt một chảo nhỏ, cho 2 thìa bột mì vào, rang trên lửa vừa trong 2‑3 phút cho bột chín và có mùi thơm nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào thịt: Đun chảo lớn, cho 1 thìa dầu vào, cho 1 tép tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo cho bột mì rang đã chuẩn bị vào xào thêm 1 phút, rồi đổ nửa bát nước (khoảng 120 ml) vào, khuấy đều, hớt bọt bẩn. Đổ sốt cà chua đã nấu sẵn vào, thêm 2 thìa rượu vang, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong 40 phút cho thịt mềm và ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm: Nêm thêm bột canh cho vừa miệng. Hòa 1 thìa bột năng vào một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Hoàn thiện: Rắc thêm tiêu lên trên nếu thích, dọn ra bát và dùng nóng kèm bánh mì hoặc cơm trắng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!