Thịt bò sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành khối vuông khoảng 3‑4 cm. Cho thịt vào bát, thêm muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm, nước tương, bột quế, hoa hồi nướng, thảo quả nướng, ½ tép tỏi băm và hành tây thái lựu. Dùng tay ấn và trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, rồi để yên khoảng 1 giờ để ướp.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch, cắt miếng dày vừa ăn. Cà chua tươi lột vỏ, cắt múi cau.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 40 g bơ tan chảy, phi thơm phần hành tây và tỏi còn lại. Thêm cà chua tươi vào xào đến mềm, rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại. Khi thịt chín sơ, đổ ketchup, cà chua paste và rượu vang đỏ vào, khuấy đều và đun sôi trong khoảng 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm đủ nước sao cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh liền từ 60 phút đến khi thịt bò mềm ngậy. Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, cho khoai tây và cà rốt vào nấu tiếp cho đến khi chúng chín mềm (khoảng 15 phút). Nêm lại muối, hạt nêm, đường, tiêu cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn nước sốt đặc hơn, hòa 2 muỗng canh bột năng với ít nước lạnh, đổ hỗn hợp vào nồi, khuấy liên tục trong 3 phút cho tới khi nước sệt lại, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Múc thịt bò sốt vang ra bát, rắc ít rau mùi lên trên. Dùng ngay với bánh mì giòn hoặc cơm trắng nóng hổi.

7. 7

   Bước 7

   Kiểm tra lại vị, thưởng thức và chia sẻ niềm vui nấu ăn với người thân nhé!