Thịt bò rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 1 kg thịt bò bắp tỏi, sau đó dùng dao nhẹ nhàng lóc bỏ mỡ xung quanh. Bắp tỏi thường có khoảng 4 củ vừa, mình để nguyên khối để giữ độ ẩm và hương vị, không cắt khúc.

2. 2

   Bước 2

   Gừng và tỏi mình băm nhỏ, sả cắt khúc rồi băm nhuyễn. Sau đó cho tất cả vào cối, giã nhuyễn cho ra hỗn hợp thơm lừng.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho bắp tỏi vào một tô lớn, rắc đều bột kho, sa tế, ớt bột, tiêu, bột nêm, đường và nước mắm. Đổ hỗn hợp gừng‑tỏi‑sả lên trên, trộn đều rồi ướp trong khoảng 4 giờ (hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh) để thịt thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và rim thịt trong khoảng 90 phút cho tới khi thịt mềm, nước sốt sệt lại. Khi thịt đã nguội, mình cắt lát mỏng, cuốn lá lốt và chấm cùng nước mắm gừng – món ăn sẽ thơm ngon hơn bao giờ hết.