Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
875 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g thịt bò băm
- 100 g mỡ heo
- 100 g thịt heo xay
- 150 g mỡ chài (cá chải)
- Rau sống, lá thơm, khế, dưa leo (cắt miếng)
- 1,5 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- Hành tím, ớt, sả, tỏi (băm nhuyễn)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2,5 muỗng canh mắm nêm
- 1,5 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng canh đường
- Tỏi băm (để nêm mắm nêm)
- Ớt băm (tùy khẩu vị)
Món thịt bò nướng mỡ chài mềm thơm, ngấm vị béo của mỡ chài và hương thơm của hành, tỏi, sả. Khi cuốn cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo và khế, ăn kèm mắm nêm chua ngọt, sẽ khiến bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn hành tím, tỏi, sả và ớt. Nửa trái thơm mình cũng băm nhuyễn, nửa còn lại cắt miếng dài. Cho thịt bò băm vào tô, trộn cùng thịt heo xay và mỡ chài cắt nhỏ. Thêm tỏi, sả, hành tím băm, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng nước mắm, trộn đều rồi để 30 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Mình trải một lớp mỡ chài lên đĩa, đặt một muỗng hỗn hợp thịt lên trên và cuộn lại như cuốn chả giò. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, tạo thành những cuộn thịt dày vừa.
- 3
Bước 3
Mình làm nóng chảo không dầu, chiên nhanh mặt dưới cho hơi vàng. Sau đó cho các cuộn vào lò nướng ở 180 °C trong 10 phút (có thể dùng than hoặc áp chảo). Khi mặt dưới đã chín, lật mặt lên, giảm nhiệt độ xuống 170 °C và nướng thêm 7‑10 phút cho thịt chín vừa, tránh nướng quá lâu để thịt không bị khô.
- 4
Bước 4
Mình rửa sạch rau sống, lá thơm, khế và dưa leo, cắt miếng vừa ăn. Pha nước chấm bằng 2,5 muỗng canh mắm nêm, 1,5 muỗng canh nước lọc, 1,5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh đường, tỏi băm và ớt băm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm tỏi hoặc ớt nếu thích cay hơn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cuốn từng cuộn thịt, rau sống, dưa leo và khế trong bánh tráng, chấm với mắm nêm đã pha. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo ngậy của mỡ chài hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau – một món ăn ngon miệng và đầy màu sắc!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.