Thịt bò nướng kính giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, cắt cà rốt, khoai lang, hành tây và hành tím thành sợi, cắt đậu que thành 2 chiều dài.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ô liu vào chảo, bật lửa lớn, xào nhanh hành tím và nấm cho đến khi mềm, rồi nêm muối, tiêu và bột ngọt Knorr, đảo đều rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo khác, đun nóng dầu ô liu, cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa lớn cho bề mặt chín vàng, rồi rắc muối, tiêu và một ít bột ngọt lên trên, đảo đều và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng lò trước ở 180 °C. Đặt một lớp bánh phở (hoặc bánh mì ép) lên đáy khay nướng, sau đó xếp lớp rau củ đã cắt, tiếp đến lớp thịt bò đã xào. Đậy lại bằng một lớp bánh phở nữa. Nếu dùng bánh, cho vào lò nướng 20 phút, rồi bật chế độ broil (nướng trên) 2 phút để mặt bánh giòn. Nếu dùng bột (không có trong công thức), nướng 20 phút ở 180 °C rồi tăng nhiệt độ lên 200 °C trong 5 phút để tạo lớp vỏ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn lớp vỏ bánh thật giòn, lấy bánh ra, cắt lát thịt bò thành miếng mỏng, rắc thêm một chút muối và tiêu, rồi cho lại vào lò nướng thêm 2‑3 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn ăn kèm sốt, cho sốt (có thể dùng nước dùng hoặc sốt cà chua) vào nồi, cho thịt bò vào đun sôi nhẹ trong 15 phút, sau đó rưới lên mặt bánh đã nướng, cắt lát thịt và thưởng thức.

7. 7

   Bước 7

   Trước khi nướng, ngâm lát khoai tây trong nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ tinh bột, sau đó vớt ra để ráo.

8. 8

   Bước 8

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ô liu, chiên sơ lát khoai tây cho tới khi hơi vàng, rồi xếp lên khay nướng. Đầu tiên nướng ở 160 °C trong 10 phút, rồi tăng lên 190 °C trong 10 phút nữa cho đến khi khoai tây giòn tan.

   
9. 9

   Bước 9

   Nếu không muốn chiên khoai tây, có thể bỏ qua bước này và chỉ nướng khoai tây khô trong lò cho đến khi giòn.

10. 10

    Bước 10

    Bày món lên đĩa, cắt lát thịt bò, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.