Thịt bò nhúng mẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mắm nêm mình mua sẵn, còn mẻ và dấm mình tự làm hoặc mua sẵn. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ giúp quá trình nấu nhanh hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy phần non của sả, bóc vỏ hành, tỏi, gừng, rửa sạch. Xay nhuyễn sả và xay nửa quả dứa. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập dập hành, tỏi, gừng rồi băm nhỏ. Đun một ít dầu, phi thơm hành, tỏi, gừng, sau đó cho thịt bò xay vào xào săn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt bò xay đã săn, cho cà chua vào xào, nêm một chút mắm nêm, đảo đều. Tiếp theo cho dứa và sả xay vào, đảo nhanh cho dậy mùi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ 2 lít nước vào nồi, đậy nắp đun sôi. Khi nước sôi, cho 1 thìa canh mẻ, 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh mắm nêm, 1 thìa canh đường và 1 quả ớt băm vào. Đun sôi lại, hớt bọt, nêm cho vừa miệng – chua, cay, mặn, ngọt cân bằng. Đây là nước sốt nhúng bò.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc một bát lớn nước sốt để ăn kèm bún. Để làm mắm nêm ăn bún, băm nhỏ 1 miếng gừng, 1 quả ớt, 1/4 quả dứa, 1/2 thìa canh đường, sau đó cho 3‑4 thìa mắm nêm, khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch rau cải đắng, vẩy ráo. Bày bún, rau, và các nguyên liệu lên bàn, chuẩn bị sẵn để nhúng.

   
8. 8

   Bước 8

   Nhúng lát thịt bò trong nồi sốt, khi vừa chín tới thì vớt ra cho vào bát có cải đắng và bún, rưới thêm chút mắm nêm hoặc nước sốt tùy thích. Hoặc bạn có thể cuốn lá nem với chuối xanh, dứa, rau cải, thịt bò nhúng rồi chấm mắm nêm. Chúc mọi người ngon miệng!