Thịt bò nhúng dấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thái thịt bò thành các lát mỏng khoảng 2×4 cm, cắt sả thành lát mỏng, ớt bỏ hột và thái, tỏi lột vỏ, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ dùng cho nước lẩu và nước chấm.

2. 2

   Bước 2

   Cho sả, ớt và tỏi vào cối xay, xay nhuyễn rồi chia đều thành ba phần: một phần để làm mắm chấm, một phần ướp thịt và một phần cho nước lẩu.

3. 3

   Bước 3

   Đun một ít dầu trên chảo, phi thơm hỗn hợp tỏi‑ớt‑sả đã xay, sau đó cho nước dừa tươi và dấm gạo vào, khuấy đều và đun sôi để có nước lẩu chua ngọt thơm ngon.

4. 4

   Bước 4

   Pha mắm chấm: trộn phần tỏi‑ớt‑sả xay còn lại với đường, nước chanh và một chút mắm, nêm nếm vừa ăn để có nước chấm đậm đà, chua ngọt và cay nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Đặt nồi nước lẩu lên bếp (có thể dùng bếp cồn hoặc bếp điện), duy trì lửa vừa để nước lẩu luôn sôi nhẹ, sẵn sàng cho việc nhúng thịt.

6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức: mình nhúng từng lát thịt bò vào nồi lẩu cho chín vừa, sau đó cuốn cùng bún, rau sống và bánh tráng. Cuối cùng chấm với mắm chấm đã chuẩn bị. Ngon tuyệt!