Thịt bò nhúng dấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thăn thành những lát mỏng vừa ăn, xếp lên đĩa rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi – không cần ướp gia vị, để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước nhúng: cho 3 thìa dấm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào nồi, thêm vài lát thơm, ít lát ớt và phần củ của hành lá. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để nước còn ấm vừa đủ để nhúng thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm theo sở thích: mình giã nhuyễn ớt và tỏi, bằm nhỏ thơm, vắt nhẹ cho thơm ra nước, sau đó trộn với mắm nêm, vắt thêm chanh và nếu muốn có chút đường để cân bằng vị chua ngọt. Nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình nhúng từng lát thịt bò vào nồi nước dấm vừa ấm, nhanh chóng quay lại cho tới khi thịt chín tới. Sau đó cuốn cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo và chuối chát, chấm với nước mắm nêm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, chua, cay hòa quyện.