Thịt bò ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu sơ chế thịt bò bằng cách rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào nồi lớn, thêm 2 lít nước, hoa hồi, vỏ trần bì, củ hành tây đã cắt khúc và tỏi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 2,5 giờ cho thịt mềm. Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo và để nguội hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ thịt nguội, tôi chuẩn bị nước ngâm: đun 0,5 lít nước tương và 0,5 lít nước lọc cùng 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng đường phèn. Đun tới khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước tương đã nguội, tôi cho thịt bò đã làm lạnh vào hũ, đổ nước ngâm lên tới ngập thịt. Nếu thích, có thể thêm một ít hạt tiêu để tăng hương vị. Đậy kín và cho vào tủ lạnh, ngâm ít nhất 12 giờ (có thể để qua đêm). Khi muốn dùng, tôi xếp dưa leo thái sợi lên đĩa, đặt lát thịt bò mỏng lên trên, rồi rưới thêm nước tương tỏi ớt để tăng độ đậm đà. Thưởng thức cùng bia hoặc rượu là tuyệt vời!