Thịt bò khô thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành những miếng dọc thớ, dày khoảng 1 cm để khi sấy sẽ giòn đều mà không bị khô quá.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với 4 tbsp đường palm syrup, 4 tsp gia vị, 3 tsp ngũ vị hương, 3 tbsp dầu hào, 3 tbsp hạt tiêu và một ít bột ớt cho vừa ăn. Đánh đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt.

3. 3

   Bước 3

   Xay nhuyễn 6 củ sả, 5 quả ớt, 10 tép tỏi và 1 củ hành khô. Trộn hỗn hợp này vào thịt đã ướp và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ (tốt nhất là 1 ngày) để thịt ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, cho thịt vào nồi, đun lửa vừa và đậy nắp trong 15‑20 phút cho thịt chín tới và nước ngấm. Mở nắp, tăng lửa mạnh để nước bốc hơi hết. Sau đó chuyển thịt sang khay nướng, đặt vào lò ở 110 °C trong khoảng 60 phút, kiểm tra lần đầu sau 20 phút để chắc thịt không bị cháy và đạt độ giòn mong muốn.