Thịt bò kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho nhánh gừng đã đập dập vào để tạo hương. Nhúng thịt bò đã rửa sạch vào nước sôi, trụng nhanh để thịt săn lại, rồi vớt ra cắt thành khối vuông vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ để sẵn. Đặt nồi khác đun sôi nước dừa, để sẵn cho bước hầm.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp lên lửa lớn, cho chảo, cho sả và ớt vào xào thơm. Thêm thịt đã ướp vào xào mạnh, đảo đều cho nước tương lên màu và thịt săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước dừa sôi và thịt đã săn, cho toàn bộ hỗn hợp (thịt, nước dừa, trứng cút) vào nồi cơm điện. Đặt chế độ hầm (slow cook) trong khoảng 1 giờ, nhớ hớt bọt để nước trong hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau 1 giờ hầm, kiểm tra độ mềm của thịt, nêm lại gia vị nếu cần. Đậy nắp, để thêm vài phút cho hương vị hoà quyện. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là sẽ thật tuyệt.