Thịt bò kho sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 400 g thịt bắp bò, cắt thành khối vuông khoảng 1,5 × 1,5 cm. Sả gọt vỏ, cắt khúc rồi chẻ làm đôi. Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím (nếu có) gọt vỏ, thái lát mỏng để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, cho 2‑3 thìa cà phê dầu ăn vào và làm nóng. Thêm tỏi băm vào phi thơm, rồi cho sả và gừng vào xào cho dậy mùi. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho thịt bò vào đảo mạnh trên lửa lớn cho tới khi các miếng thịt săn lại, giữ độ mềm không bị dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê ớt bột, một chút bột canh và hạt nêm. Nếu muốn ít cay hơn hoặc ít mặn hơn, có thể điều chỉnh lượng gia vị cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vừa đủ ngập mặt thịt (khoảng 300‑400 ml) vào nồi, giảm lửa xuống mức nhỏ và để thịt kho cho ngấm gia vị. Nếu dùng nồi áp suất, mình giảm lượng nước xuống còn khoảng 200 ml để tránh bị quá loãng.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục hầm trong 45‑50 phút cho đến khi thịt bò mềm, nước trong nồi hơi sệt lại. Nếu thấy còn dư nước, mình mở nắp và đun tiếp cho đến khi nước cạn bớt, rồi rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Món Thịt bò kho sả đã hoàn thành! Mình thường ăn kèm với dưa leo tươi mát hoặc cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!