Thịt bò kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò bằng một chút rượu trắng hoặc gừng đập nát, ướp đều lên bề mặt rồi rửa lại dưới vòi nước, để ráo. Nếu muốn nhanh hơn, dùng giấy thấm để khô bề mặt thịt.

2. 2

   Bước 2

   Thái thịt thành những lát mỏng khoảng 5‑7 mm (nếu thích có thể thái dày 1 cm).

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Gừng rửa sạch, bóc vỏ, chia làm ba phần: một phần băm nhỏ, một phần băm giống tỏi, phần còn lại thái sợi.

   
5. 5

   Bước 5

   Đong 3 thìa nước tương Maggi.

   
6. 6

   Bước 6

   Đong 1 thìa dầu hào Maggi.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho thịt bò vào tô, thêm 1/2 phần tỏi băm, 1/3 phần gừng băm nhỏ, nước tương, dầu hào, 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp 10‑15 phút.

8. 8

   Bước 8

   Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn, dầu nóng rồi phi thơm phần tỏi còn lại và 1/3 gừng băm giống tỏi. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều cho thịt chín tới trong 5‑7 phút. Đổ nước sao cho ngập mặt thịt khoảng 1 cm, rắc 1 muỗng cà phê đường, rồi tăng lửa lên tới mức sôi. Vớt bọt, hạ lửa vừa và kho trong 20‑30 phút cho đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 chiều cao thịt. Cuối cùng cho gừng thái sợi vào, đảo đều, tắt bếp và nếu muốn ăn cay có thể cho ớt vào cùng gừng. Món ăn nóng hổi, thơm lừng sẽ rất hợp với cơm trắng và rau cải.