Thịt bò khô giòn tan – công thức đơn giản cho ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành các lát dày khoảng 2 cm, cắt dọc theo thớ. Gừng rửa sạch, cắt thành miếng dài, sả giã nhỏ. Đun chảy 2 thìa dầu hào, cho đường vào nước tương, khuấy tan. Đặt thịt vào một bát lớn, cho bột cà ri, ngũ vị hương, hoa hồi, gừng, sả, và ớt bột vào, rồi đổ hỗn hợp nước tương đường vào, trộn đều cho gia vị thấm vào từng lát thịt. Đặt bát trong ngăn mát tủ lạnh 8 giờ hoặc qua đêm để thịt ngấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, mình cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào đảo nhẹ để các lát thịt hấp thụ thêm dầu và gia vị. Khi nước trong chảo gần hết và thịt bắt đầu se lại, mình dùng muỗng dẹt đập nhẹ từng miếng thịt để làm dẹt bề mặt, giúp chúng khô nhanh hơn. Tiếp theo, mình chuyển thịt vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 140 °C, chiên tới khi các lát thịt khô và giòn (khoảng 20‑30 phút, tùy độ giòn muốn).

   
3. 3

   Bước 3

   Món thịt bò khô đã sẵn sàng! Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín hoặc túi zip. Có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh vài ngày để hương vị thấm sâu hơn.