Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt bò cổ, cắt miếng vừa ăn
- 1 củ cải trắng (200‑250 g), gọt vỏ, cắt khúc
- 100 ml sữa tươi (để ngâm thịt)
- Nước lọc đủ để ngập thịt
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ¼ muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
- 2 tép tỏi băm
- ½ củ hành tím băm
- ½ củ gừng băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món kho truyền thống, và hôm nay muốn chia sẻ cách làm thịt bò kho củ cải trắng thơm ngon, mềm ngậy. Thịt bò được ngâm sữa tươi giúp giữ độ ẩm và ngọt tự nhiên, còn củ cải trắng ngọt nhẹ, giòn vừa. Các gia vị đơn giản như xì dầu, bột ớt, bột nghệ và một chút bột quế tạo nên hương vị đậm đà, không quá cay nhưng vẫn kích thích vị giác. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò và củ cải trắng, để ráo nước. Cắt củ cải thành các khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Nếu có thời gian, cho thịt bò vào bát, đổ sữa tươi ngập, để ngâm 3‑4 giờ hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, vắt ráo sữa.
- 3
Bước 3
Ướp thịt với muối, hạt nêm, đường, bột ớt, bột nghệ, tiêu, bột quế, xì dầu, tỏi, gừng và hành. Để 20‑30 phút cho gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào ở lửa lớn cho bò săn lại. Đổ nước lọc ngập thịt, đun sôi 10 phút, rồi hạ lửa hầm cho thịt mềm khoảng 30‑35 phút.
- 5
Bước 5
Nếm lại, điều chỉnh vị mặn cho vừa miệng. Thêm củ cải trắng vào, đun ở lửa vừa trong 15 phút cho củ mềm và thấm vị.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, múc món ra tô, rắc một ít tiêu lên trên và dọn lên bàn. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
4/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt bò kho củ cải trắng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt bò kho củ cải trắng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt bò kho củ cải trắng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt bò kho củ cải trắng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt bò kho củ cải trắng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt bò kho củ cải trắng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.