Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g nạc cổ bò (hoặc nạm bò, gân bò)
- 300 g khoai tây (khoảng 4 củ nhỏ)
- 1 củ cà rốt lớn
- 100 g đậu bò
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tím
- Vài lá ngò gai
Gia vị
- 1 gói bột Ngũ vị hương
- muối
- đường
- bột ngọt
- bột nêm
Mình rất thích nấu món thịt bò hầm khoai tây cà rốt vào cuối tuần vì nó vừa thơm, vừa đậm đà và đầy dinh dưỡng. Thịt bò mềm, khoai tây và cà rốt ngọt ngào hòa quyện trong nước dùng ngọt nhẹ, khiến mỗi muỗng ăn là một niềm vui. Công thức này đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian ướp và hầm, rồi để nồi nghỉ cho hương vị thấm sâu. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ càng ngon hơn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, ngâm trong nước muối nhẹ rồi rửa lại. Đập dập một củ gừng, cho vào nồi nước sôi, thả thịt vào blan‑ch khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Cắt thịt thành khối vuông, ướp với bột Ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê đường, để yên 60 phút. Cùng lúc, gọt vỏ và cắt khoai tây, cà rốt thành khối vuông, rửa sạch đậu bò.
- 2
Bước 2
Phi thơm gừng và hành tím trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh, thêm một ít nước để thịt vừa chín tới, đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi hầm, ngập mặt thịt bằng nước.
- 3
Bước 3
Thêm cà rốt, khoai tây và đậu bò vào chảo, rắc một chút gia vị, đun sôi nhẹ trong 5 phút để ngấm vị, rồi chuyển toàn bộ vào nồi hầm đã có thịt. Đun hầm tiếp tục khoảng 40 phút, sau đó giảm lửa hầm thêm 20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị. Khi hết thời gian, tắt bếp và để nồi ủ thêm 60 phút trước khi dọn.
- 4
Bước 4
Để nồi nghỉ khoảng 60 phút để hương vị hoà quyện, rồi bày món lên dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.