Thịt bò Fuji xào súp lơ và đậu rồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt các khía của súp lơ thành từng bông nhỏ, rồi mỗi bông lại chia thành 4 phần vừa ăn. Rửa sạch 2‑3 lần, ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch từng khía của đậu rồng dưới vòi nước chảy. Tước bỏ xơ ở hai bên bằng cách bẻ nhỏ như trong hình, bỏ phần có xơ cho đến khi hết xơ. Không dùng dao để tránh làm hỏng hạt.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành tím và tỏi, thái lát mỏng để chuẩn bị cho việc xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Thái lát thịt bò Fuji thành những miếng mỏng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, xào hành tím và tỏi trong 2 phút ở lửa vừa cho tới khi vàng thơm. Tiếp đó cho thịt bò vào xào nhanh, đồng thời thêm 1 muỗng canh nước mắm. Khi thịt chín tái (khoảng 1 phút), vớt ra đĩa để riêng.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho súp lơ vào xào cùng 1,5 muỗng canh nước mắm. Xào khoảng 4 phút cho tới khi súp lơ vàng nhẹ, vẫn giữ độ giòn. Khi đạt độ mong muốn, vớt súp lơ ra đĩa.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn và đậu rồng vào chảo, cùng 1,5 muỗng canh nước mắm, xào 4 phút cho tới khi đậu rồng chín tới độ giòn vừa. Sau đó cho thịt bò, súp lơ và đậu rồng đã xào riêng vào chảo chung, xào thêm 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Nếm lại, nếu cần thêm gia vị thì điều chỉnh cho vừa miệng.

   
8. 8

   Bước 8

   Rửa sạch hành lá, thái nhỏ rồi rắc lên trên chảo, trộn đều để hương thơm lan tỏa. Cuối cùng, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.